Wreszcie przyszło porządne lato! To jest ten moment, na który z utęsknieniem czekam cały rok. A skoro są upały, to przyszedł też czas na chłodniki. Kiedyś nie byłam wielką fanką tego rodzaju zup, ale na szczęście odmieniło mi się. Dzisiejsza propozycja to właśnie taka lekka, bardzo chrupiąca zupa z mnóstwem ziół. Kwintesencja lata :)

Chłodnik ogórkowy

(na 2 osoby)

Ogórka umyć, osuszyć, obrać ze skóry (albo i nie, jeśli nam nie przeszkadza), następnie przekroić na pół i łyżeczką wybrać nasiona (można je użyć do ogórkowej lemoniady). Ogórki pokroić w drobną kosteczkę i przełożyć do szklanej miski. Rzodkiewki, umyć, osuszyć, pozbawić korzonków i również drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Posiekać zioła i dodać do warzyw (zostawiając po łyżeczce na przyozdobienie zupy). Dodać jogurt i maślankę, dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Wstawić na co najmniej godzinę do lodówki, żeby smaki się przegryzły.Można podawać z gotowanym jajkiem lub bez. Smacznego!