Kotlety jajeczne nigdy nie gościły w mojej rodzinnej kuchni, ale poznałam je i pokochałam dzięki różnym przybytkom żywienia zbiorowego typu stołówka ;) Nic w tym dziwnego, gdyż uwielbiam jajka w każdej postaci. A do tego kotlety są proste w przygotowaniu i nie wymagają zbyt wielu produktów. W moich znajdziecie, poza jajkami oczywiście, dużą ilość świeżych ziół i tartą bułkę.

Kotlety jajeczne 

(dla 2 osób)

Ugotowane jajka obrać ze skorupek, wrzucić do miski i rozgnieść widelcem. Ja zrobiłam to mało dokładnie, stąd w kotletach widać duże kawałki białka. Możecie się bardziej postarać, ale nie musicie. Dodać sól, pieprz i posiekane zioła. Spróbować masy i ewentualnie jeszcze doprawić. Dodać surowe jajko i dokładnie wymieszać. Dodać bułkę tartą, zaczynając od jednej łyżki. Jeśli masa jest zbyt klejąca, można dodać trochę więcej. Formować 4-6 kotlecików (w zależności jakiej wielkości lepimy). Gotowe kotlety obtoczyć w bułce tartej i odłożyć na duży talerz. Można schłodzić przez godzinę, wtedy będą bardziej zwarte, ale ja z reguły smażę od razu.

Rozgrzać oliwę i smażyć kotlety aż się zrumienią z każdej strony. Obracać należy je ostrożnie żeby się nie rozpadły. Podawać z ziemniakami i sałatą. Smacznego!