W okolicy gdzie pracuję jest piekarnia, która serwuje obłędnie pyszne, uzależniające drożdżówki z czerwoną porzeczką. Gdy przeszedł sezon na nie w zeszłym roku powiedziałam sobie: dość, na pewno takie domowe drożdżówki są równie pyszne, jak nie lepsze. I wiecie co? Miałam rację ;)

Przepis na nie zgapiłam z bloga Every Cake You Bake, trochę się trzeba przy nich narobić, jak to przy drożdżowym, ale efekt jest obezwładniający. Koniecznie wypróbujcie!

Drożdżówki z porzeczkami,

kruszonką i lukrem 

(12 sztuk)

Drożdże rozkruszyć w miseczce i rozetrzeć z łyżką cukru, dwiema łyżkami mąki i dwiema łyżkami letniego mleka. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, aż drożdże się porządnie spienią.

Masło stopić w pozostałym mleku. Jajka, żółtka utrzeć z cukrem na biały krem. Do miski przesiać mąkę i wymieszać z solą i cukrem waniliowym. 

Wyrośnięte drożdże przełożyć do miski z mąką. Dodać utarte jajka i mieszając dodawać stopniowo ciepłe mleko z masłem. Gdy składniki się połączą zagnieść całość i wyrabiać do czasu, aż ciasto będzie jednolite, lśniące i będzie odchodziło od rąk. Uformować kulę, przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 1,5-2 godziny do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do 160 st. C. Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełożyć na stolnicę, parę razy zagnieść, uformować gruby wałek i podzielić na  12 części. Uformować odpowiedniej wielkości placki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku każdej drożdżówki kłaść łyżką porzeczki. Pozostawić w cieple na 15-20 minut.

Przygotować kruszonkę: do miski wsypać mąkę i cukier, następnie dodać drobno posiekane masło. Zagniatać całość aż utworzą się grudki. Wstawić do lodówki.

Wierzch drożdżówek posypać kruszonką i wstawić blachę do nagrzanego piekarnika. Piec ok 20 minut do zrumienienia. 

Przygotować lukier: w miseczce energicznie wymieszać łyżkę śmietany z cukrem pudrem (w ilościach takich by utworzył się gęsty lukier). Ostudzone drożdżówki udekorować lukrem. Smacznego!