No dobrze, nie tyle z jajem, co z koglem-moglem. Brzmi dziwnie? Piliśmy taki wynalazek w Wietnamie i bardzo nam smakował. Słodki kogel-mogel - w tamtejszej wersji robiony prawdopodobnie ze skondensowanym mlekiem - cudownie łagodzi intensywny, niemal czekoladowy smak wietnamskiej kawy. Podzieliliśmy się tym nietypowym pomysłem na kawę z Cukiernią Kozaka w Falenicy i dzięki ich uprzejmości, mogliśmy wypić wietnamski przysmak na polskiej ziemi...

Read More...

Wakacyjnych klimatów ciąg dalszy, czyli przepis na fantastyczne krewetki, podejrzany na niezawodnej Kwestii Smaku. Cytrusy i krewetki to genialne połączenie i jeżeli lubcie owoce morza - gorąco wam je polecam. Krewetki w sosie pomarańczowym (na 2 osoby) 250 g krewetek Black Tiger (około 20 sztuk) 2 ząbki czosnku 1 papryczka chili 1 cebulka szalotka 2 cm kawałek korzenia imbiru 1 łodyga trawy cytrynowej...

Read More...

Za oknem niemal lato w pełni, więc można przestawić się na lżejszą, bardziej wakacyjną dietę pełną warzyw i owoców. Dziś na rozbieg serwuję koktajl z mango i truskawek. Zostało mi jeszcze trochę truskawek zamrożonych z zeszłego roku, a wypadałoby zrobić miejsce przed nowym sezonem, także taki koktajl jest jak najbardziej na miejscu. Zamiast mango może wrzucić banana i będzie równie smaczny. Koktajl z...

Read More...

Coś w sam raz dla namiętnych rybożerców: delikatne i bardzo aromatyczne kotleciki ze świeżego łososia z dodatkiem pietruszki i kaparów. W towarzystwie sałatki, kiełków i smażonych ziemniaków na pewno dodadzą energii w czasie wiosennego przesilenia. Gorąco polecam! Burgery z łososia (na 4 osoby) 500g świeżego filetu z łososia 1 mała cebula 2 łyżki kaparów 2 łyżki posiekanej pietruszki 1 żółtko 3-4 łyżki bułki...

Read More...

Koniec z egzotycznymi przysmakami, czas wrócić do polskiej rzeczywistości. Dziś na obiad tagliatelle z pieczarkami i kozim twarożkiem. Delikatność i lekką słodycz dania przełamałam sporą ilością pieprzu i kilkoma listkami świeżej szałwii (pietruszka też by tu znakomicie pasowała). Jak to z pastą bywa, jest szybka w przygotowaniu i rewelacyjna w smaku. Makaron z pieczarkami i kozim twarożkiem (na 2 osoby)  200-220g pieczarek 1...

Read More...

Po Wietnamie zostały nam już tylko miłe wspomnienia i... siatka marakuj, które przemyciłam w walizce. Niewiele tego jest, ale zawsze to coś. Dziś postanowiłam kilka z nich przerobić na sernik z marakują, coby móc sobie w domu powspominać rewelacyjny marakujowy sernik z wietnamskiej kawiarnianej sieciówki Highlands Coffee. W polskich warunkach wyszedł znakomicie. Czekoladowy spód zrobiłam z ciastek Oreo, a ich charakterystyczny smak doskonale...

Read More...

To już prawie koniec naszego pobytu w Wietnamie, zatem ten przepis może być ostatnią propozycją z kuchni wietnamskiej na jakiś czas. Curry, które kojarzy się nam przede wszystkim z Indiami, jest w różnych wariacjach robione w większości krajów Azji południowo-wschodniej. Ja osobiście uwielbiam ostre curry tajskie, ale myślę, że dosć łagodne, choć niemniej aromatyczne curry wietnamskie przypadnie wielu osobom do gustu. Wietnamskie curry...

Read More...

Obiecywałam, że postaram się zamieścić coś z kuchni wietnamskiej dla wegetarian i dziś tę obietnicę spełnię. Kapustę bok choy i shiitake moża kupić już gdzieniegdzie w Polsce, także nie powinno byc problemu z przygotowaniem (ewentualnie można eksperymentować z innymi warzywami i grzybami :)). Bok choy z grzybami shiitake (na 4 osoby) 500g młodej kapusty bok choy (jeśli dostaniemy tylko starszą, moża pociąć zgrubiałe...

Read More...

Najlepsze tiramisu wychodzi spod ręki mojej Rodzicielki. Prawdziwe, włoskie, na surowych jajach (a nie bitej śmietanie, jak w wielu restauracjach), z mocnym aromatem kawy i dużą dawką amaretto. Przepis pochodzi z książeczki "Jak Włoszki gotują w Warszawie" wydanej wieki temu.   Tiramisu 5 świeżych jaj 6 łyżek cukru pudru 500g dobrego sera mascarpone 200-250g biszkoptów ("kocie języczki" albo okrągłe) 100ml kawy (z 3łyżeczek...

Read More...

Do naszego wyjazdu z Wietnamu pozostało już w sumie niewiele czasu, więc z lekkim niepokojem obserwuję przedłużającą się zimę w Polsce i staram się na zapas naładować akumulatory w tutejszym ciepełku. Ponad to raczę się marakują codziennie, testując ją samą, z jogurtem, w postaci napojów różnych, a także ciast. Jedno fenomenalne jadłam w lokalnej kawiarni i postanowiłam sama zrobić coś w ten deseń....

Read More...

Wielkanoc przyszło nam spędzić nad Morzem Wschodnim (wg Wietnamczyków; bo tacy Chińczycy nazywają je Południowym), niedaleko miejscowości Sầm Sơn. Pogoda, co prawda nie do końca nam dopisała, bo brakowało słońca, ale temperatura oscylowała między 24-28 stopniami, więc - szczególnie oglądając zdjęcia z Polski - nie narzekamy.  Jeśli chodzi o tradycję świąteczną, to konsumowaliśmy przez cały pobyt domowy, przywieziony jeszcze z Hanoi, mazurek, a...

Read More...