Może brzmi dziwnie, ale warto się przekonać do egzotycznych dodatków do kalarepy. Zupa wizualnie może nie zachęca, ale w smaku jest rewelacyjna. Wzorowałam się na przepisie Zieleniny, ale w moim kremie jest wyłącznie kalarepa. Mleko kokosowe i przyprawa curry świetnie do niej pasują.

Krem z kalarepy z mlekiem kokosowym

(dla 4 osób)

Cebulę i czosnek posiekać. Kalarepę obrać ze skóry i pokroić w kostkę.

W garnku rozgrzać olej, dodać przyprawę curry i chwilę podsmażać. Dodać cebulę i czosnek - podsmażać, aż się zeszklą. Dodać kalarepę i jeszcze chwilę obsmażać. Wlać bulion oraz mleko kokosowe i gotować na małym ogniu ok 30 minut, aż kalarepa zmięknie. Zmiksować na gładki krem, doprawić wg. uznania solą i pieprzem. Podawać ze świeżą kolendrą (niestety u mnie mszyce zjadły) lub pietruszką. Smacznego!

A tak skończyła moja kolendra....