curry z kalarepy

9.6.13

Kalarepę uwielbiam, ale głównie jem ją na surowo - samą lub w sałatkach. W tym roku naszła mnie ochota żeby jednak poeksperymentować. Na blogu Jadłonomia znalazłam intrygujący przepis na curry z kalarepy i od razu stwierdziłam, że muszę spróbować. Moja wersja tego dania wyszła dość ostra, ale można zmniejszyć ilość papryczek i imbiru. Kalarepa sprawdza się w curry znakomicie, głownie ze względu na swoją chrupkość. Na pewno fajnie by też wypadła w połączeniu z innymi warzywami (groszek cukrowy i kalafior przyszły mi od razu do głowy)

Curry z kalarepy

(dla 2 osób)

3 niezbyt duże kalarepy
1-2 papryczki chili
3 cm kawałek imbiru
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka ziaren kozieradki
1 łyżka przyprawy curry lub szczypta kuminu, kurkumy, cynamonu, kardamonu, pieprzu, dwa goździki
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
5-6 łyżek mleka kokosowego
1/2 łyżki soku z cytryny
olej sojowy
liście kolendry

Kalarepę umyć, osuszyć, obrać, a następnie pokroić w niezbyt grube plasterki lub paski. Czosnek i papryczkę posiekać. Imbir obrać i zetrzeć na tarce.

Na suchej patelni podgrzewać ziarna kozieradki, a gdy zaczną pachnieć dodać olej i przyprawę curry oraz imbir, papryczki i czosnek. Mieszać kilkanaście sekund. Dodać kalarepę i obsmażać ok. 5 minut.

Następnie dodać mleko kokosowe, sos sojowy i rybny i dusić kolejne 5 minut. Czas duszenia najlepiej dostosować do tego, czy wolimy kalarepkę chrupiącą (dusimy krócej) czy miękką (dłużej). Pod koniec dodać sok z cytryny. Podawać z ryżem jaśminowym (lub innym) posypane listkami kolendry. Smacznego!