Coś z sernikiem, coś z czekoladą i coś z malinami... za mną chodziło. A w internetsach na tak postawione hasło wszędzie wyskakiwał jeden przepis sernikobrownies z malinami Dorotus. Nie było wyjścia, musiałam się i ja z nim zmierzyć. Przepis podaję oryginalny z moimi uwagami. Uwaga pierwsza i ogólnej natury: moja masa serowa była dość płynna, przez co dolna warstwa ciasta wyszła raczej sernikowo-czekoladowa...

Read More...

Są takie chwile kiedy patrząc na jakiś przepis wiem, że muszę go zrobić jak najszybciej. I tak właśnie było, gdy zobaczyłam dzisiejszy wpis na Kwestii Smaku. Tym bardziej, że w lodówce pokutowała - niczym wyrzut sumienia - cukinia. Poszłam co prawda na łatwiznę i zrobiłam tartę na gotowym francuskim spodzie, mimo to wyszła po prostu doskonała. Połączenie koziego sera, cukinii i sosu balsamico...

Read More...

Kolejny przepis kwiatowy, tym razem z nasturcją. Gdy szukałam w sieci inspiracji do wykorzystania nasturcji, stwierdziłam, że większość osób dodaje ją do sałatek z owocami, kierując się chyba słodkim zapachem i kolorem. Ja postanowiłam iść za smakiem, który u nasturcji jest wyraźny, podobny do rzeżuchy. I tak powstała chrupiąca i dość ostra sałatka z kalafiorem, rzodkiewką i sosem czosnkowym. Dodatkowym atutem tej sałatki,...

Read More...

Czas na pierwszy kwiatowy przepis. Kwiaty cukinii najczęsciej są smażone w cieście, ale ja miałam ochotę na coś lżejszego. Więc zamiast je usmażyć - upiekłam, skropiwszy wcześniej oliwą czosnkową i nadziawszy serkiem ricotta z ziołami i czosnkiem. Wyszła z tego bardzo fajna, letnia przekąska. Kwiaty cukinii nadziewane serem ricotta z ziołami (na 4 osoby, jako przekąska) 8 kwiatów cukinii (można użyć żeńskich, z...

Read More...

Pewnie nie tylko ja tak mam, że oglądając piękne zdjęcia smakowitych potraw, od razu sama chcę je przygotować. Dziś wpadły mi w oko piękne fotki makaronu z cukinią i szparagami na Kwestii Smaku, a ponieważ zamierzałam dziś i tak skonsumować zalegającą w lodówce cukinię, to padło na ten przepis.  Nie miałam szparagów i szafranu, więc moja wersja jest bardziej przaśna, ale nadal bardzo...

Read More...

Pozostając dalej w klimatach azjatyckich, proponuję dziś szybki i znakomity napój na lato, czyli mango lassi. W Indiach mnie, co prawda, jeszcze nie było, ale w knajpach indyjskich biorę je prawie zawsze. Jedynym sekretem tego boskiego nektaru jest zdobycie dojrzałego mango (lub doprowadzenie go do tego stanu na kuchennym parapecie). Ewentualnie można użyć mangowej pulpy, która bywa w Polsce dostępna. Mango lassi (na...

Read More...

Kolejna notka wspomnieniowa - tym razem krótko o owocach. Jak pisałam dwa lata temu, Wietnam (jak również Kambodża, Laos i, jak myślę, cała południowa Azja) to istny owocowy raj. Ciepły i wilgotny klimat sprawia, że są one tu wyjątkowo dorodne, soczyste, piękne i pełne słodyczy. Z tą słodyczą to ja mam jednak problem, gdyż uwielbiam wszystko, co słodkie... byle było choć trochę kwaśne....

Read More...

Koniec tego odkładania. Dziś będzie o Wietnamie i o kuchni wietnamskiej... Didier Corlou, wieloletni szef kuchni hotelu Sofitel Metropole w Hanoi, wyróżnia trzy podstawowe kuchnie wietnamskie: południową - pełną trawy cytrynowej, chili, mleka kokosowego i orzeźwiających owoców z delty Mekongu, kuchnię ze środkowego Wietnamu - pikantną z przewagą skorupiaków i ryb oraz północną - łagodniejszą, pełną warzyw i świeżych ziół. Wszystkie je łączy...

Read More...

Ciągle coś mi przeszkadza zabrać się do opisywania Azji, więc dziś będzie szybki i smakowity przepis z bliższych rejonów. A wraz z przepisem polecam Wam książkę, z której pochodzi, czyli W miasteczku długowieczności. Rok przy włoskim stole Tracey Lawson (tłum. Dobromiła Jankowska). Autorka, spędziła rok w miasteczku Campodimele, gdzie średnia długość życia wynosi dziewięćdziesiąt pięć lat, a następnie opisała - miesiąc po miesiącu...

Read More...