Carpaccio z kalarepy miałam okazję próbować na imprezie u przyjaciółki i zakochałam się w nim od pierwszego wejrzenia. Uwielbiam kalarepę, więc nic dziwnego. A połączenie kalarepy z gorgonzolą i orzechami (oryginalnie z prażonymi pistacjami, u mnie z orzechami włoskimi) to strzał w dziesiątkę. Teraz jest idealny moment na to danie, bo pojawiły się młode kalarepki. Pyszności :)

Carpaccio z kalarepy

Kalarepę umyć, osuszyć, obrać, a następnie cieniutko pokroić na plasterki (lub zetrzeć na ostrej tarce). Rozłożyć plasterki kalarepy na talerzu. Gorgonzolę pokroić w kostkę. Posypać kalarepę serem i orzechami. Skropić cytryną i oliwą. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego!