Jeśli potrzebujecie czegoś słodkiego na początek tygodnia, to gorąco polecam muffinki. Tego ciasta nie sposób zepsuć. Jest proste i szybko się robią, choć do tych tutaj warto się nieco bardziej wysilić i zrobić kruszonkę.Z kruszonką wszystko jest dwa razy lepsze ;) Przepis podejrzałam na stronie Kukbuka. Nie miałam co prawda masy kajmakowej (można kupić gotowca), ale w lodówce stała resztka sosu karmelowego, więc go użyłam. Może w samym mieście był mniej wyczuwalny, ale za to można było gotową babeczkę jeszcze nim polać. Ekstaza!

Muffinki z jabłkiem i kajmakiem

(12 sztuk)

Piekarnik rozgrzać do 190 st. C. W misce zagnieść składniki na kruszonkę - mąkę, masło i cukier - do uzyskania zbitych okruszków. Wstawić do lodówki.

Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy. W drugiej misce wymieszać dokładnie jajka z cukrem, jogurtem i masłem. Na koniec dodać jabłka i zamieszać łyżką. Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać do momentu połączenia się składników (nie przesadzać z mieszaniem). Formę do muffinów wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem do połowy wysokości. Następnie nałożyć 2 łyżeczki masy kajmakowej i pokryć warstwą pozostałego ciasta.  Posypać kruszonką i piec przez 25-30 minut. Smacznego!