Dziś szybkie dane z rodzaju "bałagan na talerzu": makaron ze wstążkami z marchewki i cukinii. Mam ostatnio fazę na marchewkę i jem ją w różnych postaciach. A takie wstążki miękną na patelni raz- dwa. Do tego moja ukochana cukinia i prażony słonecznik. W tym przypadku dodałam nieco szynki, ale nie jest to dodatek konieczny. Można ją pominąć... albo zastąpić wędzonym boczkiem. Pyszny wiosenny...

Read More...

Kolega K. znów dostarczył jelenia do spożycia. Tym razem postanowiliśmy skonsumować go w gulaszu. Na szczęście kolega wsparł mnie również przy porcjowaniu mięsa, bo było go całkiem sporo (poniższy przepis podaję w bardziej standardowych proporcjach) i trochę czasu to zajęło. Ale warto było, oj warto. Jeleń duszony w czerwonym winie i bulionie z dodatkiem boczku i porzeczkowej konfitury wyszedł naprawdę znakomicie. Jeżeli tylko...

Read More...

Kolejny mięsny przepis (jakoś tak się ostatnio składa, że dużo mięsa jemy), tym razem rodem z Chin. Dawno nie robiłam żadnych azjatyckich potraw, ale kolega przywiózł ryż z Tajwanu, no i zatęskniło nam się do tych smaków.  Jak wszystkie chińskie misz-masze rzecz jest szybka i łatwa w wykonaniu - jako dopełnienie wieprzowiny użyłam młodej marchewki i pora, ale śmiało można dodać paprykę czy...

Read More...

Inspiracją dla tego dania był przepis z Kukbuka, z tym że zamiast bazylii do majonezu postanowiłam dać pesto rukolowe, które ostatnio robię na okrągło. Efekt rewelacyjny, bo taki majonez stanowi mocny kontrapunkt dla burgera. Nie dodawałam sera tym razem, ale oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie... Burgery z suszonymi pomidorami i rukolowym majonezem (na 4 osoby) 500g mielonego mięsa wołowego 6-8 suszonych pomidorów...

Read More...

Przeżyłam ostatnio bunt robotów. Pewien element mojego blendera odmówił współpracy. W związku z czym mój sos cytrynowy do poniższego łososia, nie był pięknie kremowy, tak jak być powinien. Ale postanowiłam, że mnie to nie powstrzyma przed pokazaniem Wam tego dnia, gdyż jest rewelacyjne. Przepis podejrzałam na Kwestii Smaku, z tym że mój łosoś wystąpił w towarzystwie karmelizowanej młodej marchewki. Wyszło z tego przepyszne...

Read More...

Nieskomplikowany deser na poniedziałek (szczególnie na ciężki poniedziałek). Wystarczy jeśli macie w lodówce śmietanę kremówkę oraz owoce jagodowe - porzeczki, maliny, truskawki czy borówki (mogą być mrożone). Szybkie miksowanie, potem 2-3 godziny w zamrażarce i można się zajadać. Porzeczkowe semifreddo (4-5 porcji) 150 g porzeczek (jagód, malin, truskawek etc) 50-80 g cukru pudru (w zależności jak słodkich owoców używacie) sok z 1/2 cytryny...

Read More...

Wiosna nas na razie specjalnie nie rozpieszcza, więc u mnie na tapecie jeszcze sycące dania kuchni zimowo-jesiennej. Moje frittaty zazwyczaj zawierają ziemniaki (przez co bardziej przypominają hiszpańskie tortille de patatas), ale możecie je ominąć, jeżeli zależy wam na czymś lżejszym. Boczek oczywiście też można odpuścić, jeśli ktoś wolałby wersję wegetariańską... Frittata z pieczarkami i boczkiem  (na 2 osoby) 250g pieczarek 1 mala cebula...

Read More...

Carpaccio z kalarepy miałam okazję próbować na imprezie u przyjaciółki i zakochałam się w nim od pierwszego wejrzenia. Uwielbiam kalarepę, więc nic dziwnego. A połączenie kalarepy z gorgonzolą i orzechami (oryginalnie z prażonymi pistacjami, u mnie z orzechami włoskimi) to strzał w dziesiątkę. Teraz jest idealny moment na to danie, bo pojawiły się młode kalarepki. Pyszności :) Carpaccio z kalarepy 1 młoda kalarepa...

Read More...

Nie wiem jak wam, ale mnie się notorycznie zdarza, że nie zdążę zużyć całej zakupionej rukoli. Dodam jej do kilku sałatek, zjem na kanapkach, ale reszta szybko zwiędnie i do niczego się nie nadaje. Postanowiłam w końcu zawalczyć z tym marnotrawstwem co zaowocowało przepysznym (i wspaniale, wiosennie zieloniutkim) pesto. Rukola to dość pikantna sałata, więc pesto jest wyraziste w smaku, ale ja lubię...

Read More...