Z tymi roladkami to było tak, że zupełnie nietypowo dla mnie miałam na podorędziu większą ilość polędwicy wieprzowej i mogłam sobie poeksperymentować. Wzięłam więc na warsztat przepis z Kwestii Smaku i modyfikowałam, aż uzyskałam zadowalające efekty. I tak: szynka parmeńska jest miłym, ale niekoniecznym dodatkiem, tym bardziej, że smaczniejsze były wg mnie polędwiczki smażone, a nie pieczone. Natomiast jako nadzienie roladki świetnie sprawdza...

Read More...

Dzisiejszy przepis to wariacja na temat królika w sosie musztardowym, jednak w wersji bardziej codziennej. Jest w niej bulion warzywny zamiast wina, śmietany nie dodawałam do duszenia - dopiero przy zagęszczeniu sosu. Za to zwyczajność potrawy przełamują dodatki - purée z marchwi i słodkie ziemniaki podkręcone cytryną i miętą. Oba przepisy wypróbowaliśmy na warsztatach QAFP, o których pisałam jakiś czas temu. Do królika...

Read More...

Danie zdecydowanie z działu comfort food. Ma pewnie milion kalorii, jest bardzo proste do zrobienia i zaspokoi każdego serowego miłośnika, gdyż składa się z sera, sera i jeszcze raz sera (oraz odrobiny szalotki). Ubóstwiam! Makaron z aksamitnym sosem serowym (na 2 osoby) 1 szalotka ok 100-125g mascarpone 3 kopiaste łyżki tartego parmezanu albo dziugasa + 1 do posypania opcjonalnie kawałek sera z błękitną...

Read More...

Karnawał się kończy, a tu dawno niczego słodkiego nie było. Dziś propozycja dla tych, co kochają cytrusy, ale są za leniwi na robienie co chwilę tarty cytrynowej (tak, to o mnie). Polska wariacja amerykańskiego hitu prosto z Florydy, czyli Key Lime Pie. Przepis pochodzi z Pepe's Cafe, jednej z najstarszych restauracji (knajp? nie wiem pod jaką kategorię podpada cafe&steak house) w samym sercu...

Read More...

Rzadko kogoś dopuszczam do mojej kuchni, a jeżeli już, to nie do robienia kanapek. Kolega K. zaproponował ozór, czym wkupił się w moje łaski, bo owego nigdy nie próbowałam ani nie robiłam, więc ciekawość mnie zżerała. Przygotowanie ozora w poniższy sposób jest dość czasochłonne, ale niezbyt trudne, więc jak ktoś chce się zmierzyć z tym klasycznym daniem kuchni polskiej, to zachęcam. Naprawdę warto,...

Read More...

Inspirację do tego przepisu zaczerpnęłam z niedawnego wpisu na Kwestii Smaku na pieczone marchewki, ale zawartość lodówki wymusiła użycie różnych warzyw korzeniowych i muszę powiedzieć, że było to genialne posunięcie. Marchewka oczywiście też była i wyszła pyszna, ale dość słodka, jak na mój gust. Natomiast towarzystwo pietruszki i selera znakomicie urozmaiciło smaki. I muszę wyznać, że tak jak nie jestem fanką selera, tak...

Read More...

Strasznie dawno nie było tu żadnej tarty, szczególnie wytrawnej - straszny grzech dla tartowej maniaczki, jaką jestem. Spieszę więc naprawić ten błąd i dziś będzie porządna, wiejska tarta w menu. Naładowana smażonymi plasterkami kabanosa, dużą ilością pora i oczywiście serem, stanowi solidny posiłek i syci na długo. Idealne zimowe danie. Tarta z porem, kabanosem i oscypkiem (na formę o śred. 26cm / 4...

Read More...

W ostatnim dniu stycznia, czyli w zeszłą sobotę miałam okazję bawić na warsztatach kulinarnych zorganizowanych w SmArt Studio w ramach kampanii Gwarancja Jakości QAFP. Celem warsztatów było oczywiście zapoznanie się z QAFP, czyli z Systemem Gwarantowanej Jakości Żywności stworzonym przez Unię Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego. W skrócie chodzi o to żeby w całkowicie kontrolowanym procesie (od hodowli po pakowanie gotowego mięsa) tworzyć...

Read More...

Festiwal zimowych zup trwa i mam kolejny korzeń na tapecie. Były już buraki w towarzystwie mleka kokosowego oraz marchewki z masłem orzechowym. Dziś czas na niepozorną pietruszkę i słodką gruszkę. Zupa jest banalnie posta, niczym dziecięca rymowanka, ale sycąca (szczególnie jak dodać do niej solidną porcję sera) i bardzo smakowita. Bazowałam w dużej mierze na przepisie z Kwestii Smaku, poniżej moja wersja. Zupa...

Read More...

Przepis na te racuchy spadł mi z nieba (no dobra, rzucił się na mnie w internecie), gdyż jakiś czas temu zakupiliśmy pastę sezamową z miodem. Hummusu się z tego zrobić nie da. Samo jest słodkie jak diabli. No i klops. Zawadzał mi ten słoik w szafce, bo przecież nie wyrzucę dobrej pasty, ale pomysłów na wykorzystanie brakowało. I wreszcie Kukbuk przybył w odsieczą,...

Read More...