O tym cieście pisałam już przy okazji rogalików, ale tym razem udało mi się porobić trochę zdjęć, choć łatwo nie było. Przepis pochodzi z Kwestii Smaku, ale podaję go z moimi modyfikacjami. Przede wszystkim użyłam zupełnie innej polewy, ponieważ oryginalna wydawała mi się za słodka. Moja jest z lekką cytrusową nutą. Jeśli chodzi o ciasto to usunęłam wiórki kokosowe. Raz użyłam świeżego ananasa,...

Read More...

Przepis na kandyzowany imbir długo czekał na swoją kolej, ale w końcu mam chwilkę żeby go upublicznić. Jako wielbiciele pikantnych przekąsek byliśmy zachwyceni słodko-ostrym imbirem, który przywieźliśmy sobie z Wietnamu.Problem w tym, że nieliczne przepisy jakie udało mi się znaleźć w internecie były dość pracochłonne, a ponadto wymagały użycia niemałych ilości imbiru. Na szczęście zupełnym przypadkiem koleżanka E. z Krakowa wygadała się, że...

Read More...

Jak co roku, w kuchni wiele się dzieje ale czasu na opisywanie brakuje. Jak co roku w słojach kisi się zakwas buraczany na barszcz Lubego, do którego w tym roku podamy (zupełnie nie tradycyjnie) drożdżowe pierożki podpatrzone u Liski . Będą też obowiązkowe śledzie korzenne i śledzie pod pierzynką, a na drugi dzień aromatyczny bigos. Ale na razie - idąc na łatwiznę, polecam...

Read More...

Listopad upływa mi pod znakiem marchwi jeśli chodzi o słodycze. Piekłam już ciasto marchewkowe, które wyszło tak świetnie, że zostało pożarte zanim zdążyłam je obfotografować... W ten weekend zaś wyprodukowałam marchewkowe rogaliki, wzorując się na przepisie z bloga czekoladowego kota.Ale ponieważ dokonałam małych modyfikacji to przepis podam, a co:Kruche rogaliki marchewkowe180 g marchewki startej na drobnych oczkach, może być więcej (oryginalnie 200g)200g zimnego...

Read More...

Rozmaryn nadal na topie (niestety zioła doniczkowe szybko obumierają, więc staram się go jakoś sensownie zużyć), a ponieważ jest to dla mnie mięsne ziółko, więc wybór jest dość ograniczony. Na dodatek obiecałam Lubemu męski obiad na dzień mężczyzny (19.11), stąd pomysł na wołowinę "na dziko".Wołowina w sosie grzybowo-śmietanowym z rozmarynem(na 2 osoby)ok 400g wołowiny (u mnie polędwica)1 cebula3 ząbki czosnku6-7 prawdziwków suszonych (lub...

Read More...

Wybaczcie kolejną przerwę w nadawaniu, wynikła ona z małej awarii sprzętu oraz wyjazdu służbowego. Ale już jestem. Po powrocie z południa kraju w lodówce zastałam całą paczkę pampuchów (czy jak to się powinno odmieniać). Ucieszyłam się niezmiernie, bo je bardzo lubię.Z drugiej jednak strony, z takimi pampuchami niełatwo coś wymyślić. Jeśli chodzi o kluchy na parze, to nie wyobrażam ich sobie inaczej jak...

Read More...

To, że jestem wielbicielką Roberta Makłowicza, wiedzą wszyscy, bliżej ze mną zaprzyjaźnieni. Lubię go nie tylko za to co i jak gotuje, ale przede wszystkim dlatego, że jedzenie nie jest dla niego jedynie kwestią fizjologiczną, a częścią kultury i historii. W wywiadzie, który niedawno ukazał się w Dużym Formacie mówi "kuchnia to nie jest zabawa dla nacjonalistów" i jak tu się nie zgodzić?...

Read More...

Nie żebyśmy jakoś specjalnie Halloween obchodzili, ale powód na zrobienie (i zjedzenie) ciastka - zawsze jest mile widziany ;)Ciasto to czekoladowa tarta bez pieczenia, z tego przepisu. Niewielka modyfikacja to zamiana części czekolady gorzkiej na czekoladę gorzką z pomarańczą i dodanie skórki pomarańczowej. Paluchy zaś są z różowego lukru plastycznego, który pozostał mi po lepieniu świnek wieki temu a wykończone płatkami migdałowymi przyklejonymi...

Read More...

A wracając do swojskich smaków na chwilę, to świetne pierogi ostatnio zrobiłam. Październik się kończy, trzeba zacząć ćwiczyć przed Wigilią, a co ;) Co prawda nadzienie nie było zbyt świąteczne po kasza gryczana z twarogiem, ale smak był genialny.Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem(na 2 osoby)Ciasto2 szklanki mąki1 łyżeczka soli1 łyżeczka oleju1 roztrzepane jajkook 1/2 szklanki ciepłej wodyFarsz1 torebka ugotowanej, odcedzonej kaszy gryczanejok...

Read More...

Najbardziej rozpoznawalną na świecie wietnamską przekąską są spring rolls'y po polsku zwane sajgonkami. W Wietnamie tego typu przekąski noszą nazwę nem i występują w wielu odmianach. Te dobrze nam znane, smażone w głębokim oleju na złoty kolor są charakterystyczne dla północy (zwane tam nem ran, na południu zaś chia gio). Zwykle papier ryżowy wypełnia się wieprzowiną, krabem, cienkim makaronem, cebulą i grzybami. Nem...

Read More...

Dzisiaj obiecana notka wietnamska (mam nadzieję, że jedna z wielu ;)). Na pierwszy rzut przedstawię zupę phở. Niby jest to najzwyklejszy na świecie esencjonalny bulion - najczęściej z wołowiny (pho bo) lub kurczaka (pho ga), ale dla Wietnamczyków to coś więcej. Od tej zupy zaczynają dzień i nierzadko nią kończą*. Nie jest to jakiś rarytas, taki chleb powszedni tylko, że w płynie (znacznie...

Read More...

Jesienią zwiększa nam się zapotrzebowanie na zupy. Gęste, gorące... - micha takiej zupy z kawałkiem chleba wystarczy za cały obiad. Dziś serwowałam zupę-krem z porów i ziemniaków z czosnkową bagietką. Pyszności!Krem z porów i ziemniaków(na 2 osoby)1,5 szt. dużych porów (tylko jasna część)3-4 ziemniaki2 ząbki czosnku1 l bulionu warzywnegosól, pieprz, papryka, gałka muszkatołowaopcjonalnie śmietanaoliwaPory oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Czosnek posiekać....

Read More...

Zebrać do pisania się nie mogę, ale ciągle marzę o smakach południowo-wschodniej Azji. Niestety za oknem całkiem polska jesień i w kuchni też trzeba zarządzić coś sycącego, w sam raz na chłody.Dziś więc proponuję, niezbyt może lekką, ale za to bardzo smaczną zapiekankę z ziemniaków i brukselki. Do tej mini kapustki przekonał mnie nie tak dawno Luby i za to mu chwała.Zapiekanka z...

Read More...

Wróciliśmy.W sumie to już z tydzień temu, ale wir codzienności mnie wciągnął niczym ruchome piaski. Było świetnie, kto śledził sinonotes, ten wie. Jeszcze jakieś notki ogólno-wrażeniowe mamy w planach, ale jak to wyjdzie - zobaczymy.O jedzeniu też postaram się napisać - choćby jakieś niewielkie podsumowanie. A na razie na zachętę obrazki dwa:owoce morza - najlepsze na zatoce Ha Longmakaronik prosto z Sajgonu ...

Read More...

Przestój przestojem ale szykuje się dłuższa nieobecność. Gdyż albowiem do Azji znów jedziemy. Staje się to powoli nową świecką tradycją ;). Tym razem padło na Wietnam i okolice.Chętnych do poczytania zapraszam na sinonotes.blogspot.com. ...

Read More...

Kurczak w cieście zawsze wydawał mi się daniem, które lepiej zamówić sobie w knajpie niż trudzić się nad nim w domu. Nic bardziej mylnego - robi się go łatwo i szybko. Ponieważ miałam resztę mleka kokosowego w lodówce postanowiłam zrobić go w wersji indyjskiej.Kurczak w cieście(na 3-4 osoby)2 piersi kurczaka1/2 puszki mleka kokosowegomąka pszenna1 jajkosól, pieprz, dowolne przyprawy: u mnie kolendra, kardamon w...

Read More...

Pora na (w miarę) tanie cukinie trwa. Grzechem byłoby nie skorzystać. Dzisiaj w wersji nadzianej i mięsnej. I ostrej - dzięki węgierskiej paście Erős Pista (co ponoć oznacza Ostry Stefek ;)).Cukinie nadziewane(na 2 osoby)2 średnie cukinie300 g mielonego mięsa wołowego lub wieprzowo-wołowego1 cebula2-3 ząbki czosnku1 łyżeczka pasty Erős Pista (można zastąpić 2 krojonymi pomidorami, bez soku)1 łyżka sosu chilisól, pieprz, zioła prowansalskieolejtarty ser...

Read More...

Na blogach już rządzą śliwki, nie mogłam pozostać w tyle. Na pierwszy rzut poszły muffinki Dorotus. Zrobiłam je na maślance i dodałam kakao. Wyszły bardzo mięciutkie i bardzo aromatyczne.Kakaowe muffiny ze śliwkami(na 14 muffinów)2 szklanki mąki2 łyżki kakao1,5 łyżeczki proszku do pieczenia0,5 łyżeczki sody100g cukru2 jajka, roztrzepanie1/2 szklanki oleju300g maślanki5-6 śliwek (lepiej nie dodawać więcej, bo ciasto będzie b. mokre), pokrojonych w kostkębrązowy...

Read More...

Lubię raz na jakiś czas zjeść obiad na słodko, taki przywodzący na myśl beztroskie dzieciństwo. Z czasów przedszkolnych nie wyniosłam prawie żadnych traum kulinarnych, dlatego nie straszne są mi zupy na mleku, kasza manna czy szpinak, jeśli już o traumach mowa...Bardzo dobrze wspominam jeden z przedszkolnych obiadów czyli ryż na mleku, często z tartym jabłkiem. A ostatnio trafiłam na Kwestii Smaku na ciekawą...

Read More...