Dzisiejszy przepis jest wyjątkowy. Banalny krem porowo-ziemniaczany (z francuska zwany Vichyssoise, choć jego pochodzenie wcale nie jest oczywiste), kryjący w sobie morską niespodziankę - kuleczki ikry łososia, eksplodujące w ustach słonym smakiem. To danie dla ludzi, którzy lubią kulinarne eksperymenty i ciekawe połączenia. Pomysł na zupę podpatrzyłam w restauracji Na Zielnej i musiałam koniecznie wypróbować w domu. Wyszło rewelacyjnie! Wiszysław morski (nazwa by...

Read More...

Co prawda święta już za nami, ale śledź to też świetna przekąska na składkową imprezę sylwestrową. Przepis poniżej to wielokrotnie wypróbowana receptura, która chyba wszystkim smakuje. Polecam! Śledź korzenny (duża porcja) ok 800g filetów śledziowych solonych (moczonych przez noc w wodzie) 2 średnie cebule 1 słoiczek koncentratu pomidorowego 2 łyżki przyprawy korzennej (dobrej, bez cukru i mąki) 3 łyżki sosu sojowego sok z...

Read More...

...

Read More...

Przepis dla tych, którzy czują się znudzeni klasycznym śledziem w oleju czy śmietanie. Dla tych, którzy mają ochotę na eksperyment, na coś ostrzejszego, na coś nowego. Gorąco polecam ten przepis, to moje tegoroczne odkrycie i na pewno na stałe zagości na naszym świątecznym stole. Śledź w sosie curry 400g śledzi solonych, namoczonych przez noc  1 duża cebula 1 łyżka curry w proszku 1...

Read More...

Dzisiaj polecam coś szybkiego, w sam raz na zrobienie i pochłonięcie między jednymi pracami domowymi, a drugimi, w ferworze przygotowań świątecznych. Sałatka z cieciorką, pomidorami i oliwkami jest sycąca, choć lekka i naprawdę pyszna. Sałatka z cieciorką, pomidorami i oliwkami (na 2 osoby) 1 puszka cieciorki 6-8 pomidorków koktajlowych 1 mała cebula 2 ząbki czosnku 3 łyżki czarnych oliwek, krojonych w plasterki łyżeczka...

Read More...

Albo coś w ten deseń. Brzmi lepiej niż "zapiekanka tysiąc kalorii", bo pewnie tyle ma. Ale w końcu jest zima i trzeba się czymś pokrzepić. A ta zapiekanka jest bardzo krzepiąca. Nie wiem czy ścięłabym po niej drzewo, ale w końcu nie o to chodzi. Przepis natomiast brzmi tak: Zapiekanka drwala (na 3 osoby) 3-4 ugotowane ziemniaki (np z dnia poprzedniego) 1/4 główki...

Read More...

Ciężko mi jakoś nadążyć za uciekającym czasem i ciągle nie mogę uwierzyć, że już jest grudzień. Zima nieśmiało prószy śniegiem, a mnie się marzą białe święta. Trzeba zacząć planować świąteczne potrawy (kiedy barszcz nastawić, a kiedy śledzie na słodko...), prezenty kupić, chałupę do porządku doprowadzić... Ale to może jutro. Dzisiaj odprawiam medytację na garem kapuśniaku. Kapuśniak jest pikantno-słodki z kawałkami wieprzowiny - sycący...

Read More...

Dzisiaj, na jesienną chandrę, zapodaję fantastyczny makaron z krewetkami. Sos do tych krewetek jest tak aromatyczny, tak kremowy, że nie sposób powstrzymać się od mruczenia z rozkoszy. Przynajmniej ja nie mogłam. To jedno z tych dań, po których ukradkiem wylizuje się patelnię ;). Może zdjęcia tego nie oddają (robione po ciemku i w pośpiechu), ale naprawdę warto się skusić... Spaghetti z krewetkami w...

Read More...

Spokojna sobota w domu zaowocowała porządnym obiadem z pieczonym mięsem. Inspirowałam się przepisem z Kwestii Smaku, ale go po swojemu doostrzyłam i podałam ze smażonymi ziemniakami i sałatą. Obiad w sam raz dla mięsożerców lubiących obgryzać kostki. Żeberka warto zamarynować na noc, ale 2-3 godziny też dają ładny efekt. Żeberka jagnięce na ostro (na 2-3 osoby)  ok 600-800g żeber jagnięcych 3 duże ząbki...

Read More...

Luby zażyczył sobie na obiad placków z jabłkami. Jesienią zatęskniło mu się do domowych, tradycyjnych smaków, a mnie z kolei korciło, żeby coś tu zmajstrować, wypróbować coś nowego. Na Kwestii Smaku zaś trafiłam na przepis, który mnie kompletnie oczarował - tym mocniej, że w lodówce pokutowała resztka jabłek duszonych na jakąś szarlotkę. Ten przepis jest rewelacyjny: dość szybki (jeśli mamy jabłka duszone lub...

Read More...

Jak się można domyśleć po tytule i ja dopadłam książkę Elizy Mórawskiej White Plate - słodkie. Bloga Liski śledzę odkąd zaczęłam szperać po stronach kulinarnych. Nieodmiennie ujmuje mnie pięknymi, nastrojowymi zdjęciami, opowieściami i przepisami, które zawsze wychodzą. Zatem, jak tylko pojawiły się wieści o książce, zaczęłam sobie ostrzyć na nią zęby i nabyłam przy pierwszej nadarzającej się okazji. A po pierwszym czytaniu muszę...

Read More...

Uwielbiam cytryny i uwielbiam wszelkie cytrynowe alkohole. W nalewkach mistrzem nie jestem, jak już pisałam kiedyś, ale jak tylko nadarzyła się okazja, żeby popełnić cytrynówkę, nie wahałam się ani chwili. Przepisów na tę nalewkę jest mnóstwo, ja skorzystałam z poleconej, domowej receptury. Cytrynówka wyszła znakomita i do picia "od razu". Cytrynówka (wychodzą ok 3 litrowe butelki) 10 cytryn 2 szklanki cukru 1,5l wody...

Read More...

Witam was po długiej przerwie, wynikającej z tego, że mój stary, dobry aparat odmówił współpracy. Na szczęście dość szybko udało mi się pozyskać nowy sprzęt, więc na inaugurację testowania nowej zabawki zrobiłam potrawkę z królika w czerwonym winie. Smakowite i wykwintne danie, a przy tym dość szybko się je robi. Potrawka z królika w czerwonym winie (na 2 osoby) 1 spory comber z...

Read More...

Gdy znalazłam ten przepis u Bei, wiedziałam, że muszę go zrobić. Uwielbiam chutneye, ale do tej pory zadowalałam się kupnymi. Natomiast połączenie fig i śliwek na ostro okazało się pokusą nie do odparcia. I bardzo dobrze, gdyż efekt jest znakomity! Kto lubi pikantne przetwory, powinien wypróbować ten przepis (w nawiasie moje modyfikacje). Chutney figowo-śliwkowy (na ok. 3 średnie słoiczki) 500 g śliwek (u...

Read More...

Ostatnio zupełnie straciłam głowę dla przecudnie żółciutkich marchewek Pana Ziółko. Jem je na surowo, duszone na słodko, a dzisiaj postanowiłam zrobić z nich optymistycznie żółtą zupę, na przekór temu co się dzieje za oknem. Bardzo mocno inspirowałam się przepisem z Kwestii Smaku. Imbir i pomarańcza pasują do marchewki wyśmienicie, a zupa jest tak pyszna, że zjadłam obie porcje... Krem z marchwi z imbirem...

Read More...

Dla tych, co już tęsknią za wakacjami i dla tych, co po prostu lubią seafood niezależnie od pory roku. Delikatna i niezwykle smaczna zapiekanka ziemniaczano-rybna. W roli głównej okoń, który ma bardzo fajne zwarte mięso i krewetki.  Zapiekanka rybno-ziemniaczana (na 2 osoby) 4 średnie ziemniaki ok 250-300g filetu z okonia lub innej ryby, najlepiej świeżej ok 200g dużych krewetek pół niewielkiej cebuli sól,...

Read More...

Znowu cukinia i znów w jesiennym wydaniu, ale mogę zapewnić już na wstępie, że jest przepyszna. Tym razem inspirowałam się przepisem z White Plate. W mojej wersji nie ma sera feta ani pomidorów, jest za to śmietanowo-serowa pierzynka. Nie jest to może najbardziej dietetyczne wydanie tej potrawy, ale tak smakuje najlepiej (zrobiłam też wersję bez śmietany i wygrywa ta pierwsza, jest obłędna). Cukinia...

Read More...

Dzisiaj już zdecydowanie widać, że lato za nami. Za oknem pogoda podejrzanie listopadowa. Od razu człowiek ma ochotę na coś sycącego, z serem i boczkiem. Do tego cukinia, żeby jeszcze do końca nie zapomnień o zielonych i ciepłych dniach. Dzisiejszy makaron został zainspirowany przepisem z Kwestii Smaku - u mnie w wersji ostrzejszej, bo z gorgonzolą. A pomysł z tartą cukinią jest naprawdę...

Read More...

I znowu ryba - tym razem łosoś. W jeden z ostatnich letnich dni nie chciało mi się szykować nic solidnego na obiad, więc przyrządziłam sobie taką szybką sałatkę. I gorąco ją polecam. Sałatka z łososiem ok 150g filet z świeżego łososia 2 garście mieszanki sałat pół małej cebuli garść lub dwie zielonych oliwek drylowanych sos: oliwa, sos balsamiczny, musztarda, sól, pieprz, oliwa  Łososia...

Read More...

Zamarzyła mi się ryba, a dostałam niedawno cynk gdzie można dostać świeżego pstrąga. Zanabyłam i zrobiłam, jak bóg kuchenny przykazał, z dużą ilością pietruszki, kopru, tymianku i masła. Ryba była niezwykle delikatna, mocno ziołowym aromatem przesiąknięta i rozpływała się w ustach. Pstrąg w ziołach (na 2 osoby) 2 świeże pstrągi wypatroszone ok 50g masła 3-4 niezbyt duże ząbki czosnku mały pęczek koperku  pół...

Read More...