Śledź pod pierzynką za mną chodził odkąd go spróbowałam na jakiejś imprezie. Po jakimś czasie zaczęłam przeszukiwać książki i sieć w poszukiwaniu idealnego przepisu, ale ku mojemu zaskoczeniu większość propozycji na tego śledzia była z marchewką albo w jakimś zupełnie nie przystającym zestawie składników. Wreszcie zdecydowałam się (rok temu) wykonać tę potrawę miksując moje wspomnienie czy też wyobrażenie, jak powinno wyglądać, z przepisem...

Read More...

Korzystając z tego, że w firmie robiliśmy dużą imprezę świąteczną, poszalałam kulinarnie i wypróbowałam kilka fajnych przepisów. Blogowanie inspiruje i ubogaca nie ma co ;) Od Olgi wyciągnęłam przepis na migdałowe aniołki, a z kolei od Bea podpatrzyłam przepis na kruchutkie ciastka pomarańczowo-czekoladowe (uwielbiam połączenie pomarańczy i czekolady, i chyba nie tylko ja...). Przepisy na te cuda można znaleźć po linkami. Z własnych...

Read More...

W tym roku po raz pierwszy postanowiłam samodzielnie przygotować pierogi z kapustą i grzybami. Proporcje farszu zmiksowałam z paru internetowych przepisów a recepturę na ciasto wzięłam z rodzinnego przepisu na uszka właśnie. I to jest właśnie moja pierwsza propozycja do kulinarnej zabawy świątecznej. Pierogi z kapustą i grzybami (ok. 50 szt) Farsz: 1/2 kg kapusty kiszonej 35 g suszonych grzybów 1 cebula sól,...

Read More...

Kolejny szybki obiad z wykorzystaniem cukinii - dość łagodny, chrupiący apetycznie i z moją ulubioną rybką:makaron z cukinią i łososiem wędzonym(na 2 osoby)1 cukinia1 op. łososia wędzonego (100g)1 mała cebula2 ząbki czosnku1 op. śmietanysól, pieprz, słodka paprykaoliwasok z cytrynyCukinię umyć, poszatkować na dość cienkie półplasterki. Oprószyć solą i odstawić na kilkanaście minut, by "wypłakała" goryczkę. Pokroić cebulę i czosnek a następnie wrzucić na...

Read More...

Dziś znalazłam na blogu palce lizać zaproszenie do cytrusowej zabawy kulinarnej i od razu pomyślałam o mojej ukochanej nalewce pomarańczowo-kawowej. Naleweczka o wyraźnie pomarańczowym zapachu i aromacie, z mocną kawową nutą, doskonale pasuje do "cytrusowej chwilki", robi się ją szybciutko, a po miesiącu z kawałkiem jest bardzo dużo czasu na delektowanie się cytrusowymi chwilkami ;)Nalewka pomarańczowo-kawowa(podaję ilości na jeden słój, należy robić jednak...

Read More...

W moim domu jakoś nigdy nie piło się dużo herbaty, zawsze raczej rządziła kawa i inne napoje. Herbata była podawana do kolacji i w chorobie. Dopiero później poznałam prawdziwych herbaciarzy. Takich, co to wypijają szklanka za szklanką. Większość z nich wypija cienką lurę spreparowaną z kilkakrotnie zaparzanych torebek. Ale są i smakosze, którzy nauczyli mnie miłości do prawdziwej, sypanej herbaty. No dobrze, nie...

Read More...

...crème brûlée made by Luby. Są to dopiero pierwsze próby i Luby, jak na prawdziwego perfekcjonistę przystało, nie był do końca zadowolony z efektu. Przy okazji odkryliśmy, że nasz piekarnik chyba ma źle ustawione grzanie (grzeje słabiej niż ustawa przewiduje). Mnie tam smakowało, szczególnie, że kremik był kawowy mniam... Choć oczywiście nie mam nic przeciwko kolejnym próbom, trzeba dążyć do doskonałości ;)Tu udało...

Read More...

Zawzięłam się jakiś czas temu, że "przerobię" moje dodatkowe książeczki, gotując przynajmniej po dwie potrawy z każdej. I tak oto dotarłam do kuchni francuskiej, a tam w oko wpadła mi tarta z czerwoną cebulą i burakami. To ostatnie warzywo nie kojarzy mi się z kuchnią francuską, więc tym bardziej mnie ten przepis zaintrygował.I cóż... Tarta wyjedzona została do ostatniego okruszka, bo faktycznie smak...

Read More...

Dziś bez zbędnego gadania podaję przepis na kolejny smaczny i szybki makaron.Farfalle z boczkiem i sosem pomidorowymna 2 osobyboczek wędzony (tutaj niestety nie umiem powiedzieć ile, bo brałam na oko, tyle ile znalazłam w zamrażalniku)1 mała cebula lub 1/2 dużej2 ząbki czosnku1 op. przecieru pomidorowegooregano, pieprz sólmakaronoliwaWstawić wodę na makaron, a gdy się zagotuje wrzucić doń kluchy. Boczek pokroić na cienkie płatki (najlepiej...

Read More...

Dziś kolejna garść chińskich opowieści. Jak pisałam poprzednio, Chińczycy (przynajmniej ci w miastach) bardzo często jedzą poza domem. Knajp wszelakich jest mnóstwo i są bardzo zróżnicowane. Obecnie w dużych miastach można zaobserwować duże rozwarstwienie ekonomiczne wśród mieszkańców Kraju Środka i widać je również w interesie gastronomicznym. Dla najbiedniejszych są małe barki lub stragany wprost na ulicy, gdzie za dosłownie symboliczną sumę można zjeść...

Read More...

Narzekania będzie ciąg dalszy. Brakuje mi czasu nie tylko na gotowanie, ale też na czytanie. A stosik lektur, również kulinarnych, rośnie. Oto moja kuchenna górka, dopraszająca się mojej uwagi.Gruntownego przejrzenia wymaga Kuchnia włoska, nagroda z Pomidorowego tygodnia. Niestety jej gabaryty i mój wieczny niedoczas nie pozwalają na zagłębienie się w lekturze. Czytam ją na wyrywki.A little taste of Thailand, to pamiątka przywieziona z...

Read More...

Październik zdecydowanie nie jest miesiącem blogowania. Ostatni tydzień w większej mierze spędziłam w pięknym mieście Kraków, gdzie niestety głównie ciężko pracowałam. W przerwach od pracy odwiedziłam jednak kilka fajnych miejsc, z których na szczególne wyróżnienie zasługują dwa lokale.Do pierwszego trafiłam zupełnym przypadkiem, kiedy z koleżanką A. włóczyłyśmy się po kazimierskim rynku. Trochę wybrzydzałyśmy przyznaję, mijane knajpki a to były pustawe, a to zbyt...

Read More...

Ja tu o pulpetach a wspomnienia z Chin umykają, jak dym z jesiennych ognisk. A mam trochę refleksji i garść ciekawostek kulinarnych przywiezionych z Państwa Środka, którymi chętnie się podzielę. Na pierwszy rzut kilka luźnych przemyśleń na temat stosunku Chińczyków do jedzenia w ogóle.soczyste granaty na targu w Xi'an Prawda jest taka, że Chińczycy jedzą wszędzie. To duże i może trochę niebezpieczne uogólnienie,...

Read More...

Pozostając w hiszpańskich klimatach w weekend objadaliśmy się duszonymi klopsikami z zielonymi oliwkami (kolejny przepis z książki "Podróże kulinarne - kuchnia hiszpańska"). Swoją drogą zawsze miałam problem z rozróżnieniem klopsów od pulpetów... Może dlatego, że u mnie w domu jakoś właściwie ani jednego ani drugiego się nie jadało. Płynnie przeszliśmy z kotleta mielonego na np. tureckie kofte. Próbowałam znaleźć jakieś wyjaśnienie na sieci,...

Read More...

Żyję, żyję jakbyście się zastanawiali. Ale co to za życie... Z egzotyki Chin, miliona widoków i smaków, powrót nie jest łatwy. Trzeba się jakoś przestawić na rutynę codzienności, no i przyzwyczaić do klimatu mocno już jesiennego.Z drugiej strony, gdzie by człowiek nie był i czego by nie próbował, zawsze - prędzej czy później - odezwie się w nim tęsknota za domowym jedzeniem i...

Read More...

Jako, że już jutro wyruszamy z Lubym na (kolejny) podbój Chin, istnieje spora szansa, że powstawanie kulinarnych notek będzie mocno utrudnione. Jeżeli znajdę czas i możliwość, postaram się oczywiście coś tu na gorąco zamieścić. Natomiast nasze wspólne wrażenia i obserwacje z tej wyprawy chętni znajdą pod adresem: http://sinonotes.blogspot.comA tymczasem lecę się pakować :) ...

Read More...

Zastanawialiście się kiedyś, jak by to było zostać szefem kuchni? Gotować nie tylko dla rodziny i znajomych, ale dla tłumu obcych osób? Eksperymentować z egzotycznymi składnikami, nowymi połączeniami, komponować autorskie potrawy. I jeszcze, żeby za to płacili kupę kasy? Okazuje się, jednak, że praca w najznamienitszych kuchniach świata, to nie żadna tam lukrowana bajka, ale horror, gdzie krew, pot i łzy oraz przemoc,...

Read More...

Wczoraj naszło mnie na eksperymenty, a jak człowieka tak najdzie znienacka to musi dać upust swoim chętkom, jakkolwiek dziwaczne by one ni były. W związku z tym wykombinowałam połączenie łagodnego kurczaka wiosennego z ostrymi pieczarkami hiszpańskimi. Zamiast pora dodałam posiekaną cebulę dymkę. Eksperyment się udał całkiem nieźle. Zaczynam podejrzewać, że zjedlibyśmy każdą potrawę zawierającą czosnek i pili-pili (lub jakąkolwiek inną ostrą papryczkę).Kurczak wiosenny...

Read More...

Kolejny długi weekend spędzony w Olsztynie. Powoli zaczyna się z tego robić mała tradycja ;). Mnie to nie przeszkadza, bo Olsztyn jest fajny, całkiem sporo się w nim dzieje, a na dodatek ma ciekawe okolice. Dwa lata temu w drodze powrotnej zwiedzaliśmy zamek w Nidzicy. Tym razem zrobiliśmy wyskok do Lidzbarka Warmińskiego, podążając Szlakiem Zamków Gotyckich. Zamek biskupów warmińskich robi imponujące wrażenie, szczególnie,...

Read More...

Szykuję się powoli do mojej wielkiej wakacyjnej wyprawy, stąd brak czasu na gotowanie i pisanie. Dziś więc szybciutki letni obiadek, czyli:Spaghetti z suszonymi pomidorami, oliwkami i parmezanemna 2 osoby4-5 suszonych pomidorów (ilość w zależności od wielkości)1-2 ząbki czosnku1 papryczka piri-piri (dla lubiących ogniste potrawy) oliwek na oko, najlepiej czarnych ale zielone też mogą byćoliwasól, pieprz, świeża bazyliaparmezanspaghettiWstawić wodę na makaron i gdy się...

Read More...

Do dodatków gazetowych podchodzę raczej jak pies do jeża. Czasem jakiś film kupię czy książkę, ale mam świadomość, że zawsze jest to bieda-wersja. Z dodatkami kulinarnymi jest trochę inaczej. Jeżeli zainteresuje mnie temat, a nie mam jeszcze czegoś pokrewnego w biblioteczce, to się skuszę, ale raczej też nie rzucam się na wszystko, jak leci. Ile można w końcu mieć gazetowych publikacji (bardzo powtarzalnych)...

Read More...

Od dłuższego czasu w społeczeństwie istnieje przekonanie (zapewne w 95% słuszne!), że dawanie kobiecie na różne okazje akcesoriów kuchennych to szczyt chamstwa i obciachu. A ja, na przekór temu przekonaniu, rozgłaszam wszem i wobec, że chcę, pragnę dostawać wszelkie - bardziej i mniej praktyczne - utensylia do kuchni.O dziwo tym roku parę osób moich jęków posłuchało i tak oto moje gospodarstwo domowe zostało...

Read More...

Dawno nie byliśmy na zakupach, więc nasza lodówka świeci pustką. W związku z tym padła mi inwencja twórcza jeśli chodzi o gotowanie. Jednak jeść trzeba, także wczoraj zrobiłam przegląd pustych półek i odkryłam paczkę sera feta. No to już coś... dobry początek, wokół fety można już stworzyć fajne danie. Pogłówkowałam, poszperałam i wymyśliłam faszerowaną cukinię. Nie jest to może najszybsze danie świata (trochę...

Read More...

Odkąd odkryłam boskie połączenie dżemu z czarnej porzeczki ze słodkim kajmakiem i kruchym ciastem (patrz: zrobiłam po raz pierwszy mojego genialnego mazurka), wiedziałam, że dzień, w którym zrobię własny dżem jest bliski. I oto nadszedł.Zakupiłam sobie kilogram dorodnych czarnych porzeczek i przez kolejne trzy dni mieszałam i mieszałam, a zapach unosił się boski. Na koniec przełożyłam w słoiczki (najlepsze są takie małe, po...

Read More...